こんにちは :-) 荒木です⭕
今日も、社会福祉法人ベテスタさんにて、食品ロス削減事業の商品開発でした〜
べテスタさん、いつもありがとうございます❕
今回はこれを使って↑↑↑↑
前回の続きでたくさんのホニャララを作りました◎
おっと、まだまだ言えませんヨ(笑)
食べてみて。。。
え？！この味？！
うわ！あの味やん！！
あ、これ良い！
等々。。。
あーでもないこーでもないとたくさんの意見が出たんですが。。。
その中で面白かったのが。。。
『皮』 です！
皆さんお野菜の皮は、使いますか？！
玉ねぎは、剥きますよね○
ナスは？ 剥いたり残したり。。。
じゃあ、人参は？
私達が関わらせてもらってる『エシカルプロジェクト』では、食品ロスを課題にしています。
家庭で出る廃棄で、多いのはお野菜の皮の剥きすぎが、なんと！
５５％❗
もしめています。
大根やゴボウも、皮を向かなくても、キレイに洗えば美味しく食べれますし、人参なんかだと皮って、どこ？！
という感じですよね！
それに、皮に近い場所に１番栄養が含まれています◎
玉ねぎの皮を使って、ベジブロス（ベジタブルスープの素）も作れます◎
このプロジェクトは一から商品を開発するむつかしさの中に、エシカルを考える面白さがあります！
家庭での廃棄について、考えるきっかけをまたまた与えてもらいました❣