こんにちは！
今回からプロジェクトに参加するいつみです。
今回は夏野菜を使用したレシピを製作しました。
余った夏野菜で浅漬けも…♥
レシピに使用したりんごをスタッフが会議後に用意してくれました。
フルーツや野菜の皮には栄養万点なので、もちろん「皮付き」で！
野菜の皮をむくのは当たり前と思うかもしれないけれど、広がったのは戦後になってからなんですって。
古来から伝わる漬物や切り干し大根は、少しでも多くの栄養分を取ろうと、皮まで食べる工夫をしていたんですね。
昔の人の「もったいない精神」を忘れてしまったら、それこそ「もったいない」。
フルーツや野菜を食べる時にはぜひ皮付きで食べてみてくださいね。