南勢エリア【松阪~東紀州】の食べてエシカル

伊勢うどん

伊勢

伊勢市 山口屋の伊勢うどん
伊勢市 山口屋の伊勢うどん

柔らかく煮た極太麺を真っ黒で濃厚なダシに絡めて食べる伊勢名物。伊勢市民の間では、「よそに行くまでうどんと言えばこれだと思っていた」という、伊勢志摩周辺地域で愛されている郷土料理です。  

元々は江戸時代以前からこの地方の農民の間で作られていたものを、お伊勢参りへの参拝客向けに販売し始めたのが「伊勢うどん」の始まりと言われています。

 

全国各地から長い時間をかけてお蔭詣りの旅をしてきた参拝客の疲れた体に消化の良いものをと考えられたのが、あの柔らかい太麺。さらに鍋の中で大量の麺をゆでたままにでき、ダシも少量で具もシンプルなことから提供にも時間がかかりません。

 旅人への心遣いが受け入れられ、名物となった伊勢うどん。現在では「あやひかり」など伊勢うどんに適した小麦なども開発されるなど、原料からダシ、麺に乗せる具まで各店舗ごとにこだわった味わいが楽しめます。自分好みのお店を探索してみるのもおすすめ。

 


お母ちゃんのランチバイキング

東紀州

熊野古道センターに隣接する温浴施設「夢古道おわせ」内にある、尾鷲地方の郷土料理が味わえるランチバイキング。

尾鷲市内の三地域のお母さん達がそれぞれにグループを作り、週替わりで調理を担当。その地区ごとに特色のあるメニューや味付けを活かした料理が味わえます。

 

鰤のアラ炊きや鯛めしなど、尾鷲の海産物を豊富に使った郷土料理は彩り鮮やかで種類も多く、それぞれのチームごとにファンがいるほどの人気ぶり。

明るいお母ちゃんたちが気さくに説明してくれる店内での食事は、心もほっこり温まる味わいです。

 

「夢古道おわせ」施設内には、保湿性に優れた尾鷲の海洋深層水を使ったお風呂「夢古道の湯」や、オリジナルスイーツ「モッフル」が好評の古民家カフェ、尾鷲の名産品や採れたての野菜を販売する直売所などが揃っています。熊野古道散策の情報収集にも便利です。

 

●店舗紹介●

夢古道おわせ

[住  所] 

519-3625 尾鷲市向井12-4 熊野古道センター敷地内

[電話番号] 0597-22-1124

[営業時間]夢古道の湯 10:0021:30

     (最終受付21:00

     お母ちゃんのランチバイキング

            11:0014:00

     古民家カフェ 

            9:0017:00

[定 休 日] 無休 ※メンテナンスのため

                  の休館日あり

[H  P] http://yumekodo.jp/

◆施設利用料金等◆

入浴 大人¥600

   高齢者(65歳以上)¥500

   子ども¥3004歳~小学生)

   4歳未満無料

ランチバイキング

   大人(中学生以上)¥1200

   高齢者(60歳以上)¥1000

   子ども(小学生から)¥700

           幼児 (4歳以上)  ¥300 

モッフル          ¥480

 


うーやん亭

松阪

清流・阪内川のほとりで昔ながらのおいしい豆腐を手作りしているお店「うーやん亭」。

豆腐のほかにも、豆乳、おから、スイーツまで大豆の魅力をまるごと味わえる品々が豊富に揃っています。

 

材料の大豆は純国産。地元松阪でとれたフクユタカを100%使用して、一つひとつ丁寧に作り上げた豆腐は口にしたとたんに大豆の味が広がります。

 

こだわりの材料でできた豆腐が、様々な料理に七変化していくランチも魅力!

料理職人が作る、季節感あふれる本格的なコースメニューを、お気軽に楽しめます。

食材に使用する野菜は、自家栽培の他、直売所でその日に仕入れたものを使用しているので採れたて新鮮。

 

豆乳のシフォンケーキやおからで揚げた豆腐ドーナツなど、ヘルシーでからだにやさしい創作スイーツも、幅広い年代のお客様に大人気です。

 

地産地消と食の安全にこだわった豆腐をぜひ味わってみてください。

 

◆おすすめメニュー◆

とうふコース           1050

ゆばコース           1365

●店舗紹介●

 

[住  所] 〒515-1107 

      三重県松阪市阪内町219

[電話番号]  0598-36-0553

[営業時間]  ランチタイム

             11:30-14:30(L.O

       豆腐販売 

           9:00-15:00

[定 休 日]  水・日

[ランチ可能日] 月・木・金・土

                    (※完全予約制)

[H  P] http://apolloinsatsu.sub.jp/uyantei/

[Eメール] uuyanteigmail.com

 


山村乳業

伊勢

大正8年の創業から100年近くに渡って、乳製品一筋にこだわり続ける山村乳業は、地元伊勢市を中心に根強い人気を誇る老舗です。『山村乳業』のロゴの入った牛乳やコーヒー牛乳は、銭湯などでも販売され、なじみ深い人も多いのでは?

 

山村乳業がこだわっているのは「安全とおいしさ」。栄養分が失われず、よりコクのあるおいしい牛乳を作るため、一般的な120℃~150℃での超高温、短時間殺菌を行わず、85℃で、15分間かけてゆっくりと殺菌する「パスチャライズ殺菌」を行っています。

 

今では珍しくなったビンの容器は、回収後リサイクルして使用。50本集めて返却すると、1本10円で次回のお買い物が割引になる、環境にもお財布にも優しい制度も設けられています。

 

牛乳の他、たね菌を自家培養して作っているヨーグルトや、健康な鶏の生産にこだわる松阪市の山下鶏園から届いた、その日生みたての卵を使って作る山村プリンも人気。

 

また、伊勢市御薗町に山村乳業のアイス工房(URL)があります。こちらも是非、足を運んでみてください。

 

食の安全を守り続ける伝統の味を、懐かしさと一緒に味わってみて下さい。 

 

●店舗紹介●

山村乳業

[住  所] 〒516-0079 

      三重県伊勢市大世古3丁目 5-8

[電話番号] 0596-28-4563

[営業時間] 8:0017:00

[定 休 日]  日曜日

[HPhttp://www.yamamuramilk.co.jp/index.html

[Eメール] info@yamamuramilk.co.jp

 

◆おすすめ商品◆

オリジナル牛乳(ビン入り)

  180ml(各種サイズあり) 85

山村乳飲料・コーヒー 180ml 85円

山村乳飲料・フルーツ 180ml 85円

山村ヨーグルト     90ml  85円

山村ぷりん       95ml   190

ワッフルコーン 小/160円 大/240円

※お持ち帰りの場合、容器代として

 +20円加算されます。

※郵送の場合は、金額が異なる

 可能性がございます。


木琴堂

松阪

●店舗紹介●

木琴堂

[住  所]515-1302

      松阪市飯南町横野663

[電話番号] 090-5455-2314

[営業時間] 12:00~売り切れまで

[営業日]   木・金・土

[HP]http://ameblo.jp/mokkindo-pan/

[Eメール] mokkindo@ma.mctv.ne.jp

 

里山暮らしを楽しむオーナーが「木・金・土」に営業することからついたユニークな名前のパン屋「木琴堂」。

 

ここで販売しているパンは、国産小麦(小麦、ライ麦)、自家製の天然酵母、自然海塩を使った生地を、手ごねで焼いた手作りパンです。

 自然の恵みを生かすことに細部までこだわり、基本の生地には、乳製品、卵、糖類、イーストは使っていません。

 

オーナーの竹岡さんは「できることは全部自分で」という思いから、普段の暮らしも自然と向き合った生活をされています。

山から水を引き、無肥料無農薬で野菜を育て、ミツバチを育ててはちみつも採取するなど、飯南の豊かな自然に感謝した暮らしのなかで生まれたパンは、心と体に優しい味。

 

「自然の恵みに感謝し、手仕事を大切にしながら、心と体に優しい、安心なもの作り、暖かいもの作りを目指します。これからも自然と向き合った暮らしを続けたいと思っています」という竹岡さん。

 

店内で使用される、パンを入れる籠もほとんどが手作りです。商品だけでなく、小物にまで竹岡さんの気持ちがあふれていますね。

 

飯南町の自然をまるごと味わえるパン屋さんです。


プレミアム松阪豚専門店「美豚本店」

松阪

「安心・安全・おいしさにこだわった豚を食べて美しくなろう」というコンセプトから名づけられた、松阪豚専門料理店「美豚本店」。

 

「日本人の体質に合った豚を作りたい」という生産者の思いから、「血統」にこだわり、通常150日~180日の飼育期間よりも、さらに約30日飼育することで、肉に程よい脂身が付き、肉自体に旨味が増した松阪豚。

美豚では、その松阪豚を、焼き肉やトンカツはもちろん、生ハムを使ったサラダやベーコンなど様々な形で味わえ、松阪豚100%使用のメンチカツやコロッケなどはテイクアウトもできます。

 

空き店舗が目立つ松阪駅前商店街を活性化させ、松阪豚を、松阪のもう一つのブランドに育てたいという強い思いをもったスタッフ達がお店を開設。

血統にこだわり、飼育にこだわり、素材の味を存分に引き出すことにこだわった「美豚本店」は、料理と共にストーリーを味わえるお店です。

 

●店舗紹介●

松阪豚専門料理店 美豚

[住  所] 三重県松阪市日野町10番地 ベルタウン1F

[電話番号] 0598-22-3393

[営業時間] 17:0022:00

[定 休 日] 水曜定休

◆おすすめメニュー◆

プレミアム松阪豚の焼肉 ¥480~

プレミアム松阪豚の焼肉

おまかせセット(160g) ¥880

特製生ハムサラダ    ¥980


ヒメシャラ ~畑のおひるごはん~

伊勢

◆◆おすすめメニュー◆◆

 ヒメシャランチ         ¥1,200 

 オーガニックアールグレイ    ¥   400

 穀物コーヒー          ¥   400

 自家製無農薬野菜を中心に、心と体に優しい食を目指した、父+三姉妹が経営する、畑からキッチンへとつながるベジタリアン対応のカフェ。

店内ではフェアトレード商品(雑貨など)の販売も行い、季節により野菜、果物の販売も行っています。

「食べて満足、買い物もして満足、そして社会もHappyになるお店です。」

 

●店舗紹介●

ヒメシャラ

[住所] 三重県伊勢市小俣町明野336

[電話番号] 0596-37-3832

[営業時間] 11:30 18:00 (L.O 17:00)  

[定 休 日] 不定休

[HP] http://r.goope.jp/himeshara/about


ティー工房かはだ

伊勢

江戸時代から続く伝統的茶葉生産地飯高で、深蒸し茶の愛称で親しまれる地元飯高茶と、緑茶、ほうじ茶、和紅茶を使用したかき氷が人気のお店。

 

特に人気の、手作りの緑茶・ほうじ茶のシロップをかけたかき氷は、シーズン中は行列ができるほどの人気ぶり。

 

かき氷に添えられるお茶は、水出し専用に茶葉をブレンドした水出し緑茶。お茶の栽培・製茶・販売まで一貫して行っています。 


●お求め・お問い合わせはこちら●

ティー工房かはだ

[住  所] 〒515-1504  

        三重県松阪市飯高町作滝239-1

[電話番号] 0598-46-8100

[営業時間] 9:0017:00

     (かき氷は10:00~16:00) 

[定 休 日]  水曜

 

◆◆主な販売品◆◆

かき氷各種

(緑茶・ほうじ茶・和紅茶) \500

水出し緑茶200(夏季限定)   \1,000

八十八夜摘み茶100g     ¥1,050

花ひびき200g       ¥1,050

緑茶ティーバッグ30P入り  ¥420円           


ベジタリアンカフェ&雑貨 ブーゲンビリア

志摩・鳥羽

パールロードの入口からほど近い志摩市鵜方で、自然のままに味わう「スローフード」の食事を提供しているカフェ&雑貨店。

 

カフェスペースでは、肉・魚・卵・乳製品・はちみつを使用しない料理(ヴィーガン)やオーガニックドリンクなどを始めとした体に優しいメニューを提供。

 

店内にはオーガニックコットン、環境に負担の少ない洗剤、フェアトレード商品など、作り手の分かるものや、安心して使って頂ける雑貨も豊富に揃う。

 

●おすすめメニュー●

気まぐれ玄米菜食ランチセット¥980

沖縄ぜんざい&ドリンク付き     \1,180

豆腐と豆の玄米ドライカレー ¥800 


●店舗紹介●

ブーゲンビリア

[住  所] 〒517-0501 

      三重県志摩市阿児町鵜方金谷2975-66

[電話番号]  0599-43-2711

[営業時間]  ランチ      12:00~16:00

      夜ごはん     16:00~21:00

[定 休 日]  火曜日

[H  P]  http://bu-gen.petit.cc 

[Eメール]  shop@bu-gen.shop-pro.jp